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乙酸
  • 編號:201303
  • 日期:2013-05-24 16:08:30
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產品介紹:

乙酸(acetic acid)分子中含有兩個碳原子的飽和羧酸,是烴的重要含氧衍生物。官能團為羧基。因是食醋的主要成分,又稱醋酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在;在動物的組織內、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。普通食醋中含有3%~5%的乙酸。乙酸是無色液體 ,有強烈刺激性氣味。熔點16.6℃,沸點117.9℃,相對密度1.0492(20/4℃)密度比水大,折光率1.3716。純乙酸在16.6℃以下時能結成冰狀的固體,所以常稱為冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳。當水加到乙酸中,混合后的總體積變小,密度增加,直至分子比為1∶1 ,相當于形成一元酸的原乙酸CH₃C(OH)₃,進一步稀釋,體積不再變化。

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